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Bourgogne Hubert Lignier (Domaine) 2018
14.5%
0.75L
Intensità
Questo Bourgogne denso e corposo proviene dalle parcelle della tenuta situate a sud di Nuits-Saint-Georges.
Maggiori informazioniQuesto Bourgogne Rouge proviene dalle vigne della tenuta piantate nel 1987 su un terreno di 1,25 ettari. Le parcelle, coltivate in agricoltura biologica, si trovano a sud di Nuits-Saint-Georges. Le uve vengono raccolte a mano con una cernita meticolosa, e le rese sono limitate.
La vinificazione prevede il minor numero di interventi possibile. In cantina la fermentazione è effettuata con lieviti indigeni; durante la vinificazione, vengono utilizzati acini a grappolo intero (1/3) e la restante parte (2/3) viene diraspata. L’invecchiamento si svolge lentamente su fecce fini in botti di rovere (con una percentuale di legno nuovo pari al 20/30%), per conferire una maggiore morbidezza al vino.
Alla degustazione, si presenta con un bell’aspetto colorato, un’eccellente densità olfattiva (frutti rossi, spezie dolci) e una struttura piuttosto corposa al palato.
Informazioni sulla tenuta: Hubert Lignier
Nel 1991, il figlio di Hubert Lignier, Romain, aveva iniziato a lavorare con il padre. Alla sua scomparsa nel 2004, la tenuta è passata nelle mani del fratello Laurent a partire dal 2006. Oggi la proprietà si estende su undici ettari di vigne, situate nei pressi di Morey, Gevrey e Chambolle, certificate in agricoltura biologica dall'annata 2019. Due ettari e mezzo, distribuiti in sei parcelle (Chambolle-Musigny Les Bussières, Gevrey-Chambertin Seuvrees, ecc.) sono coltivati in modo biodinamico.
L'agricoltura è particolarmente curata e tutto è finalizzato alla migliore qualità delle uve (vendemmia manuale, basse rese, cernita rigorosa), poiché, come dice Laurent Lignier: "Il 75% della qualità del vino deriva dalla qualità della vigna". Il vigneto ha un'età media di 50 anni. I vitigni coltivati sono principalmente pinot noir (97%), accompagnato da un po' di gamay noir à jus blanc (3%) e di aligoté per i bianchi.
Le vinificazioni sono condotte con il minimo intervento, in quanto si evita l’uso di additivi. Le cuvée sono caratterizzate dall’utilizzo di un terzo di uve a grappolo intero, per favorire una certa freschezza del vino. Le fermentazioni si svolgono con lieviti indigeni. Segue un lunghissimo periodo d’invecchiamento sui lieviti (21-22 mesi). I vini non vengono né chiarificati né filtrati. Sono caratterizzati da un’armoniosa morbidezza, un sorso suadente e tannini setosi. Vini da grande invecchiamento!
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