Presentazione

Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles vignes Louis Michel et Fils 2021

La cuvée

La cuvée Butteaux Vieilles Vignes proviene da vigne piantate nel 1964 su una parcella situata in cima a una collina, caratterizzata da terreni costituiti in superficie da limo e argilla, e da calcare in profondità. All'olfatto presenta note di fiori di acacia e cenni di liquirizia. Le sfumature iodate presenti al palato, precedono un finale ricco e leggermente candito (pesca, mela cotta...).

Informazioni sulla tenuta: Louis Michel et Fils

Nel cuore di Chablis, il Domaine Louis Michel et Fils è uno dei più antichi della denominazione e soprattutto uno dei più costanti. La proprietà, appartenente alla famiglia dal 1850, include oggi circa 25 ettari di vigne piantate su un territorio collinare. Il successo della tenuta è senza dubbio iniziato quando si è deciso di non lasciar riposare più i vini in botte. Da quel momento, la proprietà ha iniziato a produrre vini senza note boisé, limpidi, puri e precisi. Jean-Loup e Guillaume, alla guida della proprietà, sono convinti che l’agricoltura sostenibile incoraggi l’espressione di questo terroir eccezionale. I viticoltori intervengono il meno possibile durante la vinificazione e l’invecchiamento. Il rispetto del prodotto e i tempi estesi della produzione sono ricompensati da vini che possono invecchiare per 10 o anche 20 anni.