Presentazione

Santenay Louis Latour 2019

La cuvée

Questa celebre maison familiare, gestita da Florent Latour, è stata fondata nel 1797. Il grazioso borgo di Santenay si trova all'estremo sud della Côte de Beaune. Da sempre rinomato per il suo centro termale, oggi deve la sua fama mondiale anche alla rarità e alla qualità del vitigno a bacca bianca, che rappresenta solo il 5% della denominazione. Le uve di questo chardonnay in purezza provengono da vigne che hanno un'età media di 30 anni e sono coltivate su terreni calcarei. Al termine della raccolta, realizzata interamente con vendemmia manuale, la fermentazione avviene in modo tradizionale in tini di acciaio inox. Il vino si affina poi in vasche di acciaio per circa 8-10 mesi. Nel calice si presenta con un bel colore giallo paglierino brillante, che annuncia un bouquet espressivo. All’olfatto regala profumi intensi, con aromi di frutta a polpa bianca, in particolare di pesca e cenni di vaniglia. Il sorso esprime una grande freschezza, con aromi di frutta a polpa gialla e cenni di pane tostato, accompagnati da note di mandorla. Il tutto è perfettamente bilanciato da un tocco finale di mineralità.

Informazioni sulla tenuta: Louis Latour

Fondata nel 1797, la tenuta a conduzione familiare Louis Latour è un’azienda di négociant-éleveur (commercianti, vinificatori e affinatori) tra le più celebri della Borgogna. Essendo una proprietà a conduzione familiare da oltre due secoli, fa parte dell’associazione degli Hénokiens. Florent Latour, membro dell’undicesima generazione, ha ripreso in mano le redini dell’azienda dopo la scomparsa del fratello Louis Fabrice. Al suo fianco, Éléonore Latour (figlia di Louis Fabrice) lo accompagna in questa avventura e incarna già il futuro della tenuta. La tenuta dispone di un ampio vigneto che si estende dalla denominazione Chambertin a Chevalier-Montrachet: 48 ettari (di cui 27 Grand Cru) completati da uve provenienti da altre tenute. Qui la tenuta coltiva il pinot noir per realizzare i rossi e lo chardonnay per i bianchi. Negli ultimi 30 anni si è estesa anche in Ardèche, nel Var e nella regione del Beaujolais Pierres Dorées, dove coltiva sempre le stesse due varietà. La maison ha abbracciato totalmente la causa ambientale, adottando una filosofia ecologica e rispettosa dell'ambiente che si traduce in un’agricoltura sostenibile (uso limitato dei pesticidi, impiego di compost e aratura con trazione animale in alcuni appezzamenti). La tenuta presta una grande cura anche al processo di vinificazione, che avviene nel pieno rispetto di ogni vitigno, denominazione e parcella. Una particolarità: la tenuta possiede una propria tonnellerie, una caratteristica che consente di realizzare un affinamento personalizzato in base al livello di tostatura delle botti e al periodo trascorso in legno. Lo stile della maison è preciso e ben definito: vini rossi raffinati e molto eleganti; e vini bianchi ricchi ed equilibrati. Vi consigliamo di conservare per qualche tempo in cantina queste splendide bottiglie, in modo che possano esprimersi al meglio...

Per saperne di più sulla tenuta, leggi l’articolo dedicato sul nostro blog.