Situato a Chablis, Domaine des Malandes conserva un carattere riservato e produce uno Chablis Premier Cru Fourchaume che, realizzato con cura, presenta un colore giallo pallido con riflessi verdi che, con il tempo, tende al dorato. Il suo aspetto intenso preannuncia un vino generoso dal bouquet aromatico contraddistinto da note di frutti a polpa bianca, scorza di agrumi, burro, nocciola e brioche. Al palato, presenta una spiccata mineralità che esalta una consistenza morbida e armoniosa. Con un finale persistente, questa cuvée sarà perfetta abbinata a piatti saporiti come, ad esempio, pollame in umido, cozze al vino bianco o astice. Si consiglia di attendere almeno 5 anni prima di degustarla, anche se può essere conservata in cantina fino a una decina d'anni.