Côte-Rôtie Rose Pourpre Pierre Gaillard 2019

Considerato il nome di questo vino (Rose Pourpre significa “rosa porpora”), non sorprende il suo splendido colore porpora che ammiriamo insieme alle note delicate di frutti neri maturi. Al palato questo vino unisce intensità e finezza. I tannini si integrano con il passare del tempo e consentono di abbinare questa cuvée a piatti semplici e pieni di gusto come una terrine de campagne. Per riuscire a realizzare questo Côte-Rôtie ricco e profondo, Pierre Gaillard presta la massima attenzione alla cura della syrah, sia nel vigneto che in cantina. La vigna è infatti coltivata nella maniera più naturale possibile, con interventi limitati e l’uso di concimi organici. La vinificazione è effettuata con una macerazione prefermentativa a freddo, una fermentazione alcolica a 35° C e una fermentazione malolattica in barrique. Il vino invecchia in seguito in barrique di rovere nuove e beneficia dell’ossigenazione ogni quattro mesi.