Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes Charbonnière (Domaine de la) 2007

Presentazione

Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes Charbonnière (Domaine de la) 2007

La cuvée

Le uve vengono diraspate e lasciate macerare per circa un mese; durante la macerazione si effettuano rimontaggi, délestage e follature con cadenza quotidiana. Il vino viene poi lasciato invecchiare in legno da 6 a 8 mesi. Alla degustazione questo Châteauneuf-du-Pape presenta un bel colore porpora ed esprime note di frutti neri macerati, resina e spezie dolci. È una cuvée intensa ed elegante, che può essere lasciata riposare diversi anni in cantina. Accompagna molto bene piatti di carattere come la selvaggina in umido.

Informazioni sulla tenuta: Charbonnière

La Charbonnière, proprietà tramandata di generazione in generazione, è stata acquistata da Eugène Maret nel 1912. Oggi, le sue discendenti Caroline e Véronique Maret possiedono 27 ettari distribuiti nelle denominazioni Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras e Côtes-du-Rhône. Insieme, e sotto lo sguardo benevolo del padre Michel, portano avanti i gesti tradizionali e la vinificazione parcellare, privilegiando una coltura sostenibile delle vigne. Seguono il calendario lunare, utilizzano concimi naturali e vendemmiano a mano.