Côte-Rôtie Côte Brune Saint Cosme 2017

Questa è una delle nostre cuvée preferite, prodotta a partire dai più bei terroir della Côte Rôtie: La Viallière, Le Plomb, Nevé e Besset. La Côte Brune è così chiamata perché composta in gran parte da micascisti ricchi di ferro che conferiscono al terreno il suo tipico color ocra. La cuvée è composta esclusivamente da uve serine, un'antica varietà imparentata con il syrah, ed è vinificata senza diraspatura per ottenere una maggiore freschezza. I vini invecchiano per 12 mesi in barrique nuove per il 30%. Prima dell'imbottigliamento, non viene eseguita alcuna operazione di chiarifica. Alla degustazione scopriamo in questa cuvée tutto il carattere del suo fantastico terroir, a partire dalla densità e dalla profondità del suo aspetto. Il bouquet è complesso, con note di mirtillo, ciliegia e violetta. Al palato presenta un equilibrio perfetto tra i tannini e la sua struttura acida. Conservatelo in cantina per qualche anno per degustarlo all’apice della sua espressione.