Demi-Sec Blanc de Blancs Jacques Lassaigne

Tra la Côte de Sezanne e la Côte des Bar si trova lo splendido vigneto di Montgueux. È l’unico comune autorizzato a produrre Champagne nella zona di Troyes. Questa collina di gesso, circondata da pianure, un tempo era chiamata il Montrachet della Champagne. Lo chardonnay si esprime meravigliosamente in questa zona e, come per i vini di Montrachet, le uve necessitano di raggiungere il perfetto equilibrio tra acidità, aromi e zuccheri per poter dare vita a vini di qualità. Emmanuel Lassaigne prosegue con talento il lavoro di suo padre Jacques. Degustando tutte le cuvée della tenuta, scopriamo che, sebbene sia fuori dai sentieri battuti, il comune di Montgueux merita senz’altro una visita. Il vigneto della tenuta si estende su circa 4 ettari, ai quali si aggiungono 1,5-2 ettari di uve acquistate, ed è oggi interamente gestito da Emmanuel Lassaigne. Produce champagne di carattere, in cui il terroir si esprime pienamente. Jacques Lassaigne considerava il rispetto della natura un principio fondamentale, che la maison continua oggi a preservare con la massima attenzione in ogni parcella. Nelle vigne non viene utilizzato nessun prodotto chimico e durante tutte le fasi di vinificazione non vengono aggiunti solfiti.

Per maggiori informazioni sulla tenuta, leggi l'articolo che le abbiamo dedicato sul Blog iDealwine.