Questa cuvée proviene da vigne che hanno 25 anni. Al naso, presenta aromi di liquirizia, pepe e caffè, con note affumicate e tostate. Al palato è corposa, con aromi di frutti maturi e il finale è eccezionale e particolarmente persistente. Syrah, grenache e mourvèdre provengono da terreni di scisto grigio e vengono coltivati in modo naturale. La viticoltura e la vinificazione vengono realizzate con il minimo intervento. La fermentazione è lunga e il vino viene lasciato maturare dai 14 ai 16 mesi in barrique prima di essere imbottigliato senza filtrazione.