Fruttuosità, sapore ricco e complessità caratterizzano l’Analepse, un vino bianco straordinario. Molto espressivo, questo 100% Carignan Blanc proviene dalle vigne più vecchie della tenuta. L’agricoltura è biologica e le uve vengono sottoposte ad una lunga macerazione pellicolare, ad una vinificazione in demi-muid e ad un invecchiamento di 9 mesi. In gioventù il vino rivela note potenti e armoniose di frutta candita. Ampio e generoso, è sostenuto da una bella trama minerale. Tutti questi elementi ne fanno l’alleato ideale di piatti a base di pesce grigliato.