Chiroubles Grille-Midi La Grosse Pierre 2019

Pauline Passot è un’appassionata viticoltrice che rappresenta la terza generazione di questa famiglia stabilitasi negli anni ‘60 nel cuore dei cru del Beaujolais. Situato sui rilievi granitici di Chiroubles, il Domaine de la Grosse Pierre possiede 9 ettari di vigne nei tre cru di Chiroubles, Morgon e Fleurie coltivati esclusivamente con gamay nero a polpa bianca. L’amore per questo terroir spinge Pauline Passot a produrre delle cuvée che riflettono appieno l’identità dei cru, praticando vinificazioni naturali, bandendo l’uso di additivi e privilegiando le fermentazioni spontanee.
Vinificato mediante lieviti indigeni e invecchiato 11 mesi in demi-muids da 600 litri e in vasche di acciaio inox, il vino non subisce né filtrazione né chiarifica. Al naso si avvertono aromi di frutti rossi maturi. Il sorso è complesso, con tannini sottili e una sensazione vellutata e intensa.