Morgon Corcelette Chasselay 2018

È una storia lunga secoli quella che unisce la famiglia Chasselay al comune di Châtillon-d'Azergues, dove risiede dal 1418. Potremmo dire che la famiglia è ormai parte integrante del terroir di questo villaggio. Nel 2006 la tenuta è stata certificata biologica e a partire dal 2008 Claire e suo fratello Fabien ne hanno preso le redini mantenendo vivo il grande amore per il terroir, per la viticoltura e per il rispetto della vinificazione ereditato dal padre. Durante la produzione, la fermentazione si svolge solo con lieviti indigeni, la diraspatura è realizzata in base a ogni terroir e all’annata e i solfiti sono utilizzati solo durante l’imbottigliamento per rispettare il più possibile il vino. La cuvée Corcelette è il frutto di vigne coltivate su un terreno povero, composto da granito. La parcella, esposta a nord, gode di una notevole freschezza, particolarmente apprezzata in questa regione. Le uve vengono diraspate per l’80% e trasferite in vasche di cemento per circa 12 giorni; il successivo invecchiamento di sei mesi in botte completa il vino, dando origine a una cuvée armoniosa e delicata.