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IGP Vin des Allobroges Solar L'Aitonnement - Maxime Dancoine 2022 - Lotto di 1 bottiglia - 0
IGP Vin des Allobroges Solar L'Aitonnement - Maxime Dancoine 2022 - Lotto di 1 bottiglia - 1
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Prezzo fisso

IGP Vin des Allobroges Solar L'Aitonnement - Maxime Dancoine 2022

AgrumiVino gastronomico
A

12.5%

0.75L

Intensità

Solar è una cuvée che riassume nel nome il terroir di provenienza: le uve maturate ai raggi del sole della Savoia si trasformano in un nettare che offre un’incredibile esperienza sensoriale.

Maggiori informazioni

Solar è un monovarietale di altesse prodotto con uve coltivate in agricoltura biologica. Il nome rievoca la straordinaria esposizione al sole delle vigne e la luminosa delicatezza di questa cuvée. Il terroir è composto da una roccia calcarea ricca di scisti e profonda solo 15 cm. Subito dopo la vendemmia le uve sono sottoposte a una delicata pressatura e conservate al fresco per 3-4 giorni. Il mosto viene sfecciato in giare di arenaria, di argilla oppure in demi-muids, a seconda dell’annata. La fermentazione alcolica (innescata dai lieviti indigeni), quella malolattica e l’invecchiamento vengono effettuati sui lieviti, senza bâtonnage né travaso. Viene aggiunta una dose impercettibile di solfiti, per un totale di quasi 30mg/l di SO2.
Il risultato è un vino brioso, che va fatto aerare o decantare un’ora prima della degustazione. Grazie al suo notevole potenziale di invecchiamento, questa cuvée può essere tranquillamente lasciata in cantina per una decina d’anni.

Un'ampia selezione di vini, scelti con cura e passione dal nostro team di esperti

Presentazione del lotto

IGP Vin des Allobroges Solar L'Aitonnement - Maxime Dancoine 2022

La cuvée

Solar è un monovarietale di altesse prodotto con uve coltivate in agricoltura biologica. Il nome rievoca la straordinaria esposizione al sole delle vigne e la luminosa delicatezza di questa cuvée. Il terroir è composto da una roccia calcarea ricca di scisti e profonda solo 15 cm. Subito dopo la vendemmia le uve sono sottoposte a una delicata pressatura e conservate al fresco per 3-4 giorni. Il mosto viene sfecciato in giare di arenaria, di argilla oppure in demi-muids, a seconda dell’annata. La fermentazione alcolica (innescata dai lieviti indigeni), quella malolattica e l’invecchiamento vengono effettuati sui lieviti, senza bâtonnage né travaso. Viene aggiunta una dose impercettibile di solfiti, per un totale di quasi 30mg/l di SO2.
Il risultato è un vino brioso, che va fatto aerare o decantare un’ora prima della degustazione. Grazie al suo notevole potenziale di invecchiamento, questa cuvée può essere tranquillamente lasciata in cantina per una decina d’anni.

Informazioni sulla tenuta: L'Aitonnement

Questo viticoltore, originario di Lilla e con una formazione di enologo a Beaune e a Changins, in Svizzera, decide nel 2016 di acquistare delle vigne ad Aiton, in Savoia, per creare la sua tenuta: l’Aitonnement. Le sue vigne si estendono su 1,5 ettari lungo l’estremità occidentale della valle della Maurienne, dal lato di Aiton, su un terreno di marne grigie e scisti che può raggiungere pendenze fino al 70%. Le piante sono sempre esposte al sole e al vento, riducendo così la minaccia di malattie e facilitando la coltivazione biodinamica. Maxime Dancoine vuole valorizzare una tradizione viticola un po’ dimenticata producendo con entusiasmo ottimi vini a base di mondeuse noire, jacquère blanche e altesse. Ha piantato inoltre alcune parcelle con varietà tipiche della Savoia, ma poco conosciute, come joubertin noir, blanc de maurienne, mondeuse grise e mondeuse blanche. Le sue cuvée, rigorosamente senza solfiti, stanno iniziando a farsi conoscere, malgrado la produzione limitata.

Leggi l’articolo del Blog di iDealwine sul Domaine de l’Aitonnement.

Caratteristiche specifiche

Quantità: 1 bottiglia

Provenienza: tenuta

IVA detraibile:

Cassa in legno/Cofanetto originale: no

Capsula CRD:

Gradazione alcolica: 12.5 %

Regione: Savoia

Denominazione: IGP Vin des Allobroges

Proprietario: L'Aitonnement - Maxime Dancoine

Annata: 2022

Colore: bianco

Temperatura di servizio: 12°

Viticoltura: biodinamico Maggiori informazioni…

Superficie: 2.5 ettari

Intensità del vino: leggero

Aroma dominante: agrumi

Occasione di degustazione: vino gastronomico

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