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Touraine Vieilles Vignes de Côt Le Rocher des Violettes 2017
Touraine AOC
12.5%
0.75L
Intensità
Questa splendida cuvée dal bouquet intenso, con aromi di frutta fresca, liquirizia e violetta è un ottimo vino da bere in compagnia, ideale con piatti di carne grigliata.
Vinificato e invecchiato in botti tronconiche di legno per un anno, questo vino proviene da vigne piantate nel 1981 (25%) e nel 1950 (75%). Offre un bouquet intenso, con aromi di frutta fresca e note di liquirizia e violetta. Al palato è caratterizzato da ricchezza, concentrazione e tannini abbondanti ma morbidi.
Informazioni sulla tenuta: Domaine du Rocher des Violettes
Il Domaine du Rocher des Violettes è stato creato nel 2005 da Xavier Weisskopf. Nato nell'Oise nel 1979, ha scoperto la professione di vignaiolo a Chablis. Continuando il suo apprendistato a Beaune, è diventato responsabile di cantina a Gigondas prima di creare la propria tenuta. Il suo vigneto è molto frammentato e si trova nei pressi del comune di Saint-Martin-Le-Beau, con 9 ettari a Montlouis e 4 nel territorio dell’AOP Touraine. L'età delle vigne è elevata e Xavier Weisskopf non utilizza fertilizzanti o prodotti chimici. Le vendemmie sono manuali e viene fatto ogni sforzo per limitare l'ossidazione e preservare l'integrità dei vini. Le etichette sono eccellenti e meritano di essere scoperte prima possibile, se non l’avete già fatto.
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