Ottenuto da succo di canna da zucchero di prima spremitura, anziché dalla più tradizionale melassa, questo rum guatemalteco si distingue per la sua eleganza e complessità. Trascorre molti anni in botti di rovere, con l’utilizzo del metodo solera: i rum più giovani vengono miscelati con distillati più vecchi, utilizzando un affinamento in tre diversi tipi di botti, che contribuiscono ad arricchire il suo profilo aromatico incredibilmente complesso. Oltre a questa maturazione in botti di bourbon, sherry e Pedro Ximénez, l’assemblaggio finale, matura ancora per alcuni mesi in botti di rovere americano ad alta tostatura. Alla fine di questo processo, il rum assume un intenso colore mogano con riflessi dorati. All’olfatto esprime profumi di prugne, di uva, oltre a cenni speziati e fumé. Al palato è un'esplosione di aromi, con le note affumicate che si fondono a sfumature di cioccolato e frutta secca. Una rivelazione.