Dieser guatemaltekische Rum hebt sich schon durch seine Herstellung ab: Statt aus Melasse wird er aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft gewonnen – ein Unterschied, der sich in seiner eleganten und tiefgründigen Aromatik bemerkbar macht. Er reift über viele Jahre im Solera-System, in dem jüngere und ältere Rums in drei Fassarten miteinander verschmelzen. Jede davon erweitert das Geschmacksbild um neue, faszinierende Facetten. Nach der Reifung in Bourbon-, Sherry- und Pedro-Ximénez-Fässern verbringt die finale Assemblage – meisterhaft zusammengestellt von Lorena Vásquez – zusätzliche Monate in stark ausgebrannten amerikanischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein Rum mit intensivem Mahagoniton und goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er opulente Aromen von Pflaumen, Trauben, Gewürzen und einem Hauch Rauch. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und vielschichtig: eine perfekte Balance aus rauchigen Akzenten, Schokoladennoten und feinen Trockenfrüchten. Ein Rum, der jede Verkostung zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Das Weingut Zacapa
★ PartnerweingutZacapa stammt aus Guatemala und zählt zu den renommiertesten Rumproduzenten der Welt. Die erste Abfüllung kam 1976 auf den Markt – anlässlich der Feierlichkeiten zum 100-jährigen Bestehen der Stadt Zacapa, bei denen sich die Rumproduzenten der Region versammelten.
Eine Besonderheit der Herstellung ist das Solera-Verfahren, das ursprünglich für die Reifung von Sherry entwickelt wurde. Es verleiht den Rums eine besondere Tiefe und Komplexität und lässt sie in ihrer Eleganz bisweilen an Cognac erinnern. Dafür nutzt der Produzent Zuckerrohr aus einer eigenen Plantage in 350 Metern Höhe und verarbeitet ausschließlich konzentrierten Zuckerrohrsaft aus der ersten Pressung – während die meisten anderen Rums auf Basis von Melasse hergestellt werden. Auch bei der Fermentation geht Zacapa eigene Wege: Zum Einsatz kommen ausschließlich Hefekulturen aus Ananas. Anschließend wird die vergorene Maische in einer Kupferkolonne destilliert.
Die Rums von Zacapa wurden von renommierten Verkostern vielfach ausgezeichnet und erfreuen sich bei Kennern weltweit großer Beliebtheit. Hinter dieser außergewöhnlichen Handwerkskunst steht Lorena Vasquez, eine der wenigen Frauen in der Welt der Spirituosen, die als Kellermeisterin tätig sind. Mit viel Gespür kreiert sie immer gewagtere und zugleich subtilere Kompositionen. 2026 feiert Zacapa sein 50-jähriges Jubiläum.
Lesen Sie unseren Blogartikel über Zacapa
Detaillierte Eigenschaften
- Anzahl:
- 1 Flasche
- Füllstand:
- 1 Normal
- Bemerkung:
- 1 Normal
- Herkunft:
- weingut
- Mwst. erstattbar:
- ja
- Original-Holzbox:
- ja (Ab 1 Flasche)
- Französisches Zoll-Siegel:
- nein
- Alkohol in Prozent:
- 43 %
- Region:
- Guatemala - Guatemala
- Appellation:
- Rhum
- Farbe:
- bernstein
- Trinktemperatur:
- 18°
- Produktionsmethode:
- konventionell Mehr erfahren …
- Intensität des Weins:
- kräftig
- Dominante Aromen des Weins:
- geräuchert
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