Icewine Inniskillin Niagara peninsula VQA Vidal Gold Reserve 2002
10.5%
0.375L
Intensità
Un vino raro: bisogna, infatti, aspettare che l'uva si congeli per produrlo.
Maggiori informazioniPresentazione
Icewine Inniskillin Niagara peninsula VQA Vidal Gold Reserve 2002
La cuvée
Il Canada, noto per il suo sciroppo d'acero, i suoi magnifici paesaggi e le sue belle città, è anche famoso per la sua produzione vinicola, per i suoi vini dolci realizzati con il metodo dell’icewine. Si tratta di aspettare che l'uva si congeli, intorno alla temperatura di -3 °C, quindi vendemmiare l'uva ghiacciata. Da quel momento in poi, gli aromi saranno concentrati e il livello zuccherino alto, poiché parte dell'acqua diventa ghiaccio, concentrando gli aromi. Il Canada, grazie alle sue temperature che spesso scendono sotto lo 0 °C, ha un clima adatto alla produzione di icewine. Il vitigno generalmente utilizzato in Canada è il vidal, ma molte altre varietà possono essere usate per produrre ottimi vini dolci. È un vino che può essere gustato da solo come vino da meditazione o accompagnato, ad esempio, da dolci con della frutta esotica.