Icewine Inniskillin Niagara peninsula VQA Vidal Gold Reserve 2002
10.5%
0.375L
intensité
Un vin rare: il faut attendre que les raisins gèlent pour le produire.
Plus d'infosPrésentation du lot
Icewine Inniskillin Niagara peninsula VQA Vidal Gold Reserve 2002
La cuvée
Le Canada, connu pour son sirop d'érable, ses magnifiques paysages et ses belles villes, est aussi connu, dans sa production viticole, pour ses vins liquoreux, grâce à la méthode de l'Icewine. Il s'agit d'attendre que les raisins gèlent, vers les -3 degrés, puis de vendanger les raisins, alors dits raisins de glace. Dès lors, les arômes seront concentrés, et les taux de sucre élevés, puisqu'une partie de l'eau est partie gelée dans la glace, concentrant les raisins. Or, le Canada, grâce à ses températures descendant souvent en dessous du 0, est propice à la production de vins de glace. Le cépage généralement utilisé au Canada est le vidal, mais beaucoup d'autres cépages peuvent être utilisés afin de produire de superbes vins liquoreux au Canada. Voici un vin qui s'appréciera volontiers pour lui-même en guise de vin de méditation ou accompagné de desserts aux fruits exotiques, par exemple.