Vin de France Pas de La Colline Clos de La Molenie (sans prix de réserve) 2020

Presentazione

Vin de France Pas de La Colline Clos de La Molenie (sans prix de réserve) 2020

La cuvée

Per quanto possa sorprendere, dal momento che Bordeaux ha costruito la sua reputazione grazie ai vini rossi e ai vini dolci, la regione produce anche bianchi secchi che meritano di essere scoperti. Oggi sono più di 2000 i viticoltori che possiedono piccole proprietà (in media di poco più di 4 ettari) e che portano avanti questa tradizione millenaria, sfruttando determinate condizioni climatiche, come venti forti provenienti da ovest e una buona esposizione solare. La maggior parte dei vini è il risultato di assemblaggi di diversi vitigni, come sauvignon blanc, sémillon e muscadelle. Mentre il primo apporta freschezza, il secondo conferisce una consistenza soave e leggermente cremosa e il terzo regala aromi fruttati, persino esotici.
I vini bianchi di Bordeaux sono apprezzati per la loro vivacità, la loro morbidezza e il loro profilo aromatico intenso. Per realizzarli, i viticoltori delle AOC Bordeaux, Entre-Deux-Mers o Blaye privilegiano generalmente l'affinamento in contenitori inerti per consentire al frutto di esprimersi al meglio. Tuttavia, nelle denominazioni più note come Graves e Pessac-Léognan, l'invecchiamento in botti di rovere permette la realizzazione di vini complessi, generosi e contraddistinti da note boisé, spesso adatti a essere conservati a lungo e perfetti per essere abbinati a piatti di alta gastronomia.