Corton Grand Cru Renardes Vieilles Vignes Vincent Girardin (Domaine) 2005

Presentazione

Corton Grand Cru Renardes Vieilles Vignes Vincent Girardin (Domaine) 2005

La cuvée

Questo Corton Grand Cru proviene da vigne coltivate su un terroir argilloso-calcareo scuro e sassoso. Dopo la vendemmia manuale, il pinot noir è fatto invecchiare per circa un anno in botti di rovere francese, senza chiarifica né filtrazione.
Alla degustazione, la cuvée svela un colore porpora brillante, mentre l’olfatto è contraddistinto da note fruttate, boisé e cenni animali, accompagnati da sensazioni di sottobosco e funghi. Il palato si rivela equilibrato, intenso e al contempo raffinato. Vi consigliamo di servire questo vino a 16°C: dopo qualche anno di riposo in cantina, raggiungerà la sua massima espressione. Si abbinerà a meraviglia con un cuore di vitello, un bœuf bourguignon o un petto d’anatra grigliato al miele.

Informazioni sulla tenuta: Vincent Girardin

Vincent Girardin proviene da una famiglia di viticoltori che coltiva la vite fin dal XVII secolo. Tuttavia la storia della tenuta è piuttosto recente, poiché è stata creata nel 1980, quando Vincent Girardin ha rilevato i 2 ettari di vigne dei suoi genitori per avviare un'attività tutta sua. In pochi anni, la tenuta è diventa una garanzia di qualità in Borgogna e a partire dal 1992 decide di sviluppare anche un’attività di négoce. Nel 2012, la maison Vincent Girardin è stata venduta alla Compagnie des Vins d'Autrefois. Il team dedicato alla produzione è però rimasto lo stesso, guidato sempre dalle sapienti mani di Éric Germain, enologo originario di Meursault.
La maison continua a dedicarsi ad una produzione di altissima qualità, a partire da uve coltivate secondo i principi della biodinamica, o comunque nel rispetto dell'ambiente (nessun diserbante o insetticida, nessuna aratura profonda della vigna, uso di compost naturale, parete vegetativa alta, raccolta manuale delle uve). Tutti i Grand Cru e cuvée elaborate dall'azienda sono di grande prestigio (Bâtard-Montrachet, Bienvenues, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot...), la produzione ricopre diverse denominazioni che si estendono dalla Côte de Beaune fino al Maconnais. La selezione delle uve è estremamente meticolosa, così come il livello qualitativo dei vini. I rossi risultano morbidi, fruttati ed eleganti, mentre i bianchi sono al contempo precisi, ricchi e vivaci.


Per saperne di più sulla tenuta, leggi l'articolo che le abbiamo dedicato sul Blog iDealwine.