Corton Grand Cru Renardes Vieilles Vignes Vincent Girardin (Domaine) 2005

Présentation du lot

Corton Grand Cru Renardes Vieilles Vignes Vincent Girardin (Domaine) 2005

La cuvée

Ce corton-grand-cru est issu de vignes poussant sur un terroir argilo-calcaire brun et caillouteux. Après une récolte manuelle, ce pinot noir passe près d'un an en fût de chêne français. Le vin n'est pas collé, ni filtré.
A la dégustation, ce vin dévoile une robe pourpre brillante. Le bouquet est fruité, boisé et animal. On ressent quelques arômes de sous-bois et champignons. La bouche est équilibrée, puissante mais fine. Servez ce vin à 16°C, après quelques années de garde pour le laisser s'assagir. Accordez-le avec un cœur de veau, un bœuf bourguignon ou des magrets de canards grillés sauce au miel.

Le domaine Vincent Girardin

Vincent Girardin est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le 17e siècle. Mais l'histoire du domaine Vincent Girardin a proprement parler est récente, puisqu'elle commence en 1980 lorsque Vincent Girardin reprend les deux hectares de vignes de ses parents pour produire son propre vin. En quelques années, le Domaine Vincent Girardin devient une valeur sûre de la Bourgogne, développant alors une activité de négoce à partir de 1992. C'est en 2012 que la Maison Vincent Girardin est vendue à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. L'équipe technique est cependant restée la même, avec à sa tête le murisaltien Eric Germain.
Aujourd'hui, la Maison s'attèle à produire des vins de la plus haute qualité à partir de raisins issus de la biodynamie ou qui respectent en tous cas un certain nombre de conditions strictes (aucun désherbant ni insecticide, pas de labour profond de la vigne, utilisation de composts naturels provenant de fermes bourguignonnes, palissage haut, vendanges manuelles). Les cuvées et les climats sont tous plus prestigieux (Bâtard-Montrachet, Chambertin...) les uns que les autres, et s'étalent de la Côte de Beaune, de Nuits, Chalonnaise au Mâconnais. La sélection des vignerons reste exigeante, tout comme le niveau qualitatif des vins. Les vins rouges sont souples, fruités et élégants, quand les blancs sont fins, purs, gras et vifs à la fois.

Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Vincent Girardin