Fixin Champs de Vosger Hubert Lignier (Domaine) Champs De Vosger 2015

Presentazione

Fixin Champs de Vosger Hubert Lignier (Domaine) Champs De Vosger 2015

La cuvée

Questo Fixin bianco è prodotto a partire da vigne piantate nel 2000 e che si estendono su una superficie di 24 are. È un vino a base di chardonnay, prodotto in una zona tradizionalmente piantata con pinot noir. Le uve, coltivate in modo biologico, sono raccolte a mano e selezionate con grande rigore (rese basse).
La vinificazione prevede il minimo intervento e l’utilizzo di lieviti indigeni. Un terzo delle uve viene vinificato a grappolo intero. Il vino invecchia in botti di rovere (nuove al 20-30%) per circa 15 mesi. Alla degustazione offre un bouquet floreale con aromi di frutti a polpa bianca (pera, pesca) e un palato ricco. Questo vino può essere degustato giovane o dopo qualche anno di invecchiamento e, servito a 12°C, farà faville abbinato a piatti di mare.

Informazioni sulla tenuta: Hubert Lignier

Nel 1991, il figlio di Hubert Lignier, Romain, aveva iniziato a lavorare con il padre. Alla sua scomparsa nel 2004, la tenuta è passata nelle mani del fratello Laurent a partire dal 2006. Oggi la proprietà si estende su undici ettari di vigne, situate nei pressi di Morey, Gevrey e Chambolle, certificate in agricoltura biologica dall'annata 2019. Due ettari e mezzo, distribuiti in sei parcelle (Chambolle-Musigny Les Bussières, Gevrey-Chambertin Seuvrees, ecc.) sono coltivati in modo biodinamico.
L'agricoltura è particolarmente curata e tutto è finalizzato alla migliore qualità delle uve (vendemmia manuale, basse rese, cernita rigorosa), poiché, come dice Laurent Lignier: "Il 75% della qualità del vino deriva dalla qualità della vigna". Il vigneto ha un'età media di 50 anni. I vitigni coltivati sono principalmente pinot noir (97%), accompagnato da un po' di gamay noir à jus blanc (3%) e di aligoté per i bianchi.
Le vinificazioni sono condotte con il minimo intervento, in quanto si evita l’uso di additivi. Le cuvée sono caratterizzate dall’utilizzo di un terzo di uve a grappolo intero, per favorire una certa freschezza del vino. Le fermentazioni si svolgono con lieviti indigeni. Segue un lunghissimo periodo d’invecchiamento sui lieviti (21-22 mesi). I vini non vengono né chiarificati né filtrati. Sono caratterizzati da un’armoniosa morbidezza, un sorso suadente e tannini setosi. Vini da grande invecchiamento!


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