Presentazione

Fiefs Vendéens Reflets Domaine Saint Nicolas 2020

La cuvée

Un vino rosso realizzato con una percentuale maggioritaria di pinot noir e un tocco di négrette, gamay e cabernet franc. Le vigne sono coltivate su un terreno composto da argille, scisti e quarzo, con un’esposizione leggermente rivolta a sud-est. La tenuta è gestita secondo i principi della biodinamica da oltre 25 anni, utilizzando compost di letame e tisane di ortica o equisetum. La vendemmia è ovviamente effettuata a mano e la vinificazione è interamente naturale, senza aggiunta di solforosa e con utilizzo di soli lieviti indigeni. Le uve sono completamente diraspate e la macerazione dura una decina di giorni. Il vino matura per 10 mesi in grandi botti per affinarne i tannini senza apportare note boisé. Nel calice si presenta di colore rubino con riflessi violacei e il bouquet regala note di ciliegie e spezie. Al palato è vivace e armonioso con un buon equilibrio tra aromi fruttati e spezie. È un vino da bere giovane, entro i primi cinque anni.

Informazioni sulla tenuta: Saint-Nicolas

Questa storia inizia nel 1960, quando Patrice Michon decide di piantare alcuni are di vigne a Brem-sur-Mer, in Vandea. 25 anni dopo, Petrice è stato raggiunto dai suoi due figli, Eric e Thierry Michon, che insieme hanno deciso di modernizzare la cantina e di piantare altre vigne sull'Ile d'Olonne. Dal 1995, la tenuta di Saint-Nicolas è certificata come biologica e biodinamica. Il lavoro in vigna è pulito, la raccolta è ovviamente manuale e nelle vinificazioni si usano solo lieviti indigeni. Le rese molto basse spiegano la rarità dei vini del Domaine Saint-Nicolas. Nel 2011, dopo molti anni di procedure, l'AOC Fiefs Vendéens è stata finalmente riconosciuta dall'INAO. Thierry Michon non ha mai smesso di mostrare il potenziale del suo terroir Brem-sur-Mer. La tenuta coltiva con grande successo un'ampia gamma di vitigni, tra cui chardonnay, chenin, grolleau gris, pinot noir, cabernet franc, negrette e gamay. Oggi, i vini della tenuta sono presenti sulle tavole dei più celebri ristoranti stellati. Insomma, grandi successi per questa tenuta della Vandea.