Presentazione

Bourgogne Paul & Marie Jacqueson 2010

La cuvée

Il Domaine Paul & Marie Jacqueson, fondato nel 1946 da Henri Jacqueson, è saldamente radicato nella storia del borgo e nella denominazione. In effetti, Henri Jacqueson, fondatore della tenuta, è stato anche uno degli artefici della fama e della creazione dell'AOC Rully nel 1939. Il suo nome è quindi legato per sempre a quello della cittadina.
I vini della tenuta sono prodotti nella più pura tradizione borgognona, con un invecchiamento in botti, che dona la classica connotazione del territorio. Le vigne di pinot noir coltivate nel comune di Rully producono generalmente dei vini simili a quelli dell’area della Côte de Beaune. I vini sono profondi e floreali, ma leggermente più caldi e maturi. Questo Bourgogne, come spesso accade per i vini della tenuta, è scorrevole e può essere degustato con piatti regionali come oeufs en meurette o un boeuf bourguignon.

Informazioni sulla tenuta: Paul & Marie Jacqueson

Henri Jacqueson, il padre di Paul, nel 1945 decide di rilevare i terreni di famiglia per piantare delle vigne. All'epoca, c'erano solo cinque viticoltori nel comune di Rully, nella Côte Chalonnaise (ci troviamo a sud di Beaune, nel prolungamento della Côte des Blancs). A poco a poco, Herni amplia la tenuta, acquistando alcune parcelle collocate in un'ottima posizione a Mercurey, ma soprattutto a Rully.
Nel 1971, è Paul ad assumerne la direzione della tenuta con la moglie Pierrette. La lascia in seguito nelle mani dei suoi figli, Marie nel 2006 e Pierre nel 2015. Tre generazioni di viticoltori hanno contribuito alla fama della denominazione, con vini sempre più sofisticati e precisi. Oggi la tenuta si estende su 18 ettari, principalmente a Rully ma anche a Mercurey e Bouzeron.
Le vigne vengono lavorate meccanicamente (senza diserbanti) perché, secondo Paul Jacqueson, "solo un'aratura lenta e ripetuta consente una manutenzione corretta del suolo". La vendemmia è eseguita interamente a mano, le uve vengono poi selezionate e diraspate all'arrivo in cantina. La fase di invecchiamento dei vini rossi e bianchi dura 12 mesi in botti di rovere prodotte da diverse aziende della Borgogna, con doghe della foresta di Tronçais essiccate per almeno due anni. In generale, la porzione di barrique nuove è del 20% per i bianchi e del 25% per i rossi.
Un domaine che produce vini d'autore, che ogni appassionato della Borgogna non dovrebbe lasciarsi scappare.