Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos Du Caillou 2003
14.5%
2.25L
Intensità
La finezza e l’eleganza del frutto rendono questo vino perfetto per abbinarsi a carni raffinate. Un vino biologico di ottima fattura.
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Châteauneuf-du-Pape Domaine Le Clos Du Caillou 2003
La cuvée
Questo Châteauneuf-Du-Pape viene prodotto con uve di vigne che crescono un terreni di sabbia e safre. La tenuta è certificata in agricoltura biologica e realizza la vendemmia manualmente. Le uve vengono diraspate e fermentano in tini di cemento tramite l’azione dei lieviti indigeni. I 27 giorni di macerazione vengono ritmati dalla follatura e dal rimontaggio, effettuati ogni giorno. Il vino viene poi lasciato invecchiare in botti di legno per 15 mesi. È un vino che può essere degustato giovane: presenta un corpo equilibrato e sprigiona affascinanti aromi di rosa e frutti rossi, con leggere note pepate. La finezza e l’eleganza del frutto rendono questo vino perfetto per abbinarsi a carni raffinate, come una bella anatra all’arancia, per esempio!
Informazioni sulla tenuta: Clos du Caillou
Sylvie Vacheron gestisce con mano esperta il Clos du Caillou. Il nome non è casuale: originariamente era un vero e proprio clos di 17 ettari. Oggi le vigne si estendono su 53 ettari nelle denominazioni Côtes du Rhône e Châteauneuf-du-Pape e si trovano su un terroir di grande qualità. Il terreno è essenzialmente composto da galets roulés e sabbie drenanti. Sylvie Vacheron si prende cura delle sue vigne e le coltiva con amore. Utilizza preparati organici e compost, ara regolarmente le parcelle, vendemmia a mano e non utilizza erbicidi. La sua determinazione ha fatto sì che la tenuta diventasse una delle più importanti della denominazione.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 3 bottiglie
Livello : 3 NormaleCommento : 3 Etichetta leggermente macchiataProvenienza : privato
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 14.5 %
Regione : Valle del Rodano
Denominazione : Châteauneuf-du-Pape
Proprietario : Le Clos Du Caillou
Annata : 2003
Colore : rosso
Temperatura di servizio : 16°
Superficie : 53 ettari
Intensità del vino : intenso
Aroma dominante : frutti neri
Occasione di degustazione : vino gastronomico