Vini in vendita: Domaine des Miquettes

Domaine des Miquettes

Questa giovane tenuta è nata nel 2003 a Cheminas, piccolo comune situato sull’altopiano sopra Tournon, a sud della denominazione Saint-Joseph. I suoi fondatori Paul Estève e Chrystelle Vareille possiedono 3 ettari di Saint-Joseph e 1,3 ettari di syrah e di viognier che danno origine a vini classificati Vin de Pays. La viticoltura e le vinificazioni sono molto attente. I terreni sono arati con cavallo o verricello oppure sono lavorati con la zappa e le viti sono protette e rafforzate con l’aiuto di piante e argilla. I vini sono vinificati nella maniera più naturale possibile. Gli acini fermentano con lieviti indigeni e le temperature sono leggermente alterate. Non viene eseguito né collaggio, né filtrazione per lasciare intatta l’identità del terroir.