Il vigneto di Cahors è uno dei più antichi di Francia. Presenti sul mercato di Londra dal 1225, le sue uve venivano già esportate in massa superando le 40.000 botti all’inizio del XIV secolo. Il clima temperato e gli autunni soleggiati della regione garantiscono una maturazione perfetta delle uve e una raccolta di qualità. Il terroir è armoniosamente distribuito tra gli altopiani carsici costituiti da pietrisco e argilla e la valle del Lot con le sue terrazze alluvionali. Il vino di Cahors è potente e colorato, risulta ampio al palato e sprigiona profumi delicati. Di colore rosso intenso o nero, in base al terroir di origine e al potenziale di invecchiamento i vini di Cahors possono essere molto diversi tra loro, a volte ruvidi e tannici, a volte vellutati e morbidi.