Fondata nel 1797, la tenuta a conduzione familiare Louis Latour è un’azienda di négociant-éleveur (commercianti, vinificatori e affinatori) tra le più celebri della Borgogna. Essendo una proprietà a conduzione familiare da oltre due secoli, fa parte dell’associazione degli Hénokiens. Florent Latour, membro dell’undicesima generazione, ha ripreso in mano le redini dell’azienda dopo la scomparsa del fratello Louis Fabrice. Al suo fianco, Éléonore Latour (figlia di Louis Fabrice) lo accompagna in questa avventura e incarna già il futuro della tenuta. La tenuta dispone di un ampio vigneto che si estende dalla denominazione Chambertin a Chevalier-Montrachet: 48 ettari (di cui 27 Grand Cru) completati da uve provenienti da altre tenute. Qui la tenuta coltiva il pinot noir per realizzare i rossi e lo chardonnay per i bianchi. Negli ultimi 30 anni si è estesa anche in Ardèche, nel Var e nella regione del Beaujolais Pierres Dorées, dove coltiva sempre le stesse due varietà. La maison ha abbracciato totalmente la causa ambientale, adottando una filosofia ecologica e rispettosa dell'ambiente che si traduce in un’agricoltura sostenibile (uso limitato dei pesticidi, impiego di compost e aratura con trazione animale in alcuni appezzamenti). La tenuta presta una grande cura anche al processo di vinificazione, che avviene nel pieno rispetto di ogni vitigno, denominazione e parcella. Una particolarità: la tenuta possiede una propria tonnellerie, una caratteristica che consente di realizzare un affinamento personalizzato in base al livello di tostatura delle botti e al periodo trascorso in legno. Lo stile della maison è preciso e ben definito: vini rossi raffinati e molto eleganti; e vini bianchi ricchi ed equilibrati. Vi consigliamo di conservare per qualche tempo in cantina queste splendide bottiglie, in modo che possano esprimersi al meglio...

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La parcella si trova nel cuore dei Grand Cru di Gevrey-Chambertin e deve la sua ricchezza alla presenza di un «cono di deiezione», un fenomeno geologico creato dal deposito di un cumulo di sedimenti (calcarei in particolare) molto adatti alla coltivazione della vite. Il suo nome, “Cuvée Héritiers Latour”, rivela anche la sua origine: la famiglia Latour acquistò alla fine del XIX secolo 0,81 ettari di Chambertin Grand Cru, in un unico appezzamento, situato sul versante di un pendio. Fu al momento della trasmissione di questo terroir ai discendenti della famiglia che il vigneto prese il nome attuale. Al momento della degustazione, il vino mette in luce una perfetta fusione tra gli intensi aromi fruttati e il carattere tipico del terroir, con l’espressione e la concentrazione di grande finezza delle uve di pinot noir molto mature. Completa l’esperienza gustativa un finale intenso, che nel tempo acquisirà una maggiore complessità. Un vino di grande longevità.