Corrispondente alla parte settentrionale delle Graves (un tempo chiamate Hautes Graves), la regione di Pessac e Léognan è una denominazione comunale creata nel 1987. Il suo terroir è particolare, costituito da rilievi ghiaiosi e da suoli di ciottoli molto accidentati. La sua vocazione vitivinicola era comunque già abbastanza consolidata, che nel 1855 Haut-Brion venne inserito, accanto agli château del Médoc, nel gruppo dei Premier Cru della classificazione imperiale. Ultimo vigneto del territorio comunale di Mérignac, Picque Caillou è un degno rappresentante della denominazione, sia per quanto riguarda i vini bianchi che per i rossi. Il suo nome ricorda la presenza di un terroir ciottoloso, creato nel corso dei millenni dalle esondazioni della Garonna. Il suo vigneto si estende su una superficie di una trentina di ettari.

Lo Château Picque Caillou produce un elegante Pessac Rouge. Concentrato da giovane, invecchia con grazia e sprigiona aromi autunnali di fiori secchi, di scatola di sigari o di cuoio.