L’IGP Côtes de Gascogne si trova nella stessa regione di produzione dell’Armagnac, ovvero quel triangolo che si estende tra i dipartimenti di Landes e Gers e i Pirenei. Questa denominazione produce vini bianchi dolci a base di petit manseng e gros manseng, vitigni locali molto acidi che consentono una vendemmia tardiva delle uve lasciate appassire sulle vigne. In questo modo si ottengono acini con una maggiore concentrazione di zuccheri, aromi e acidi.
Il risultato sono vini dolci delicati e armoniosi, che bilanciano a meraviglia il residuo zuccherino e la tensione e che rivelano un carattere molto fruttato, dove spiccano gli aromi di frutti con nocciolo molto maturi (albicocche) e pompelmo, completati da belle note di miele e frutta candita. Le sfumature speziate, frutto della maturazione in botti di rovere nuove, impreziosiscono ulteriormente l’insieme e ne migliorano la bevibilità.