Tenuta tra le più celebri dell’Australia, Penfolds fu creata nel 1844 da un medico inglese, Christopher Rawson Penfolds. All’inizio la tenuta produceva essenzialmente vini fortificati (nello stile dei Porto o degli Sherry), ma anche dei bianchi secchi e dei rossi. Dal 1900 in poi, la proprietà si è costruita una solida reputazione, in particolare grazie ai suoi grandi vini rossi da invecchiamento. A partire dagli anni ‘50 si è specializzata nei vini rossi, syrah in primis, grazie al maestro cantiniere Max Schubert. La tenuta è stata in seguito assorbita da diverse società, fino a diventare oggi proprietà del gruppo Treasury Wine Estates. Il vigneto si trova nel cuore delle colline di Adelaide, nel sud del paese. L’azienda è oggi l’emblema e il fiore all’occhiello dei grandi vini australiani. La sua reputazione è dovuta in parte alla qualità costante dei vini prodotti, e ciò vale per tutte le cuvée e a dispetto delle dimensioni ragguardevoli del vigneto (circa 700 ettari), inclusa la fascia più bassa. Un punto di riferimento imprescindibile dei grandi vini del nuovo mondo. Leggere l’articolo del blog dedicato a Penfolds

La cuvée RWT Shiraz è stata creata nel 1997 e lasciata invecchiare in barrique di rovere francese. RWT è la sigla di “Red Winemaking Trial”, il nome ufficioso dato alla cuvée quando era ancora in fase di creazione. Lo shiraz viene coltivato su terreni sabbiosi e beneficia di un periodo di gran caldo in febbraio e marzo, appena prima della vendemmia. Si distingue per l’intensità, la profondità e i tannini setosi avvolti da note di frutti rossi e neri molto maturi. Un eccellente vino gastronomico prodotto da un simbolo delle aziende vinicole australiane.