La Masion Chapoutier, senza dubbio uno dei nomi di punta della Valle del Rodano, produce le sue bottiglie più pregiate sotto la denominazione Hermitage. La tenuta si estende su una superficie di 360 ettari, convertiti in agricoltura biodinamica. Attualmente è il più grande vigneto della Francia ad aver adottato questo metodo di coltivazione già dal 1999, anno in cui ha ottenuto la certificazione. Chapoutier è spesso l’ultima azienda della regione a vendemmiare, ciò allo scopo di ottenere una maturità ottimale delle uve. Il know-how aziendale è stato poi esteso ad altri vigneti: in Provenza, nel Beaujolais, a Roussillon, nella Champagne, in Alsazia, in Portogallo e persino nell’Australia del sud. La storia di famiglia ha inizio nel 1808, ma è nel 1879 che vengono definiti i contorni, quando Polydor Chapoutier acquista alcuni ettari di vigne per dar vita ad un’attività di produzione e vendita di vino. Da allora, sette generazioni si sono succedute alla guida della tenuta, fino a Michel Chapoutier. Oggi Michel si avvale dell'aiuto dei figli Mathilde e Maxime, che insiemea lui si impegnano per valorizzare e rendere onore alle diverse aree del Rodano in cui sono presenti, ma non solo. Particolarità: dal 1996 tutte le etichette prodotte da Chapoutier sono trascritte in Braille.

Su questo vigneto, considerato come uno dei più importanti in Francia grazie alla sua fama internazionale, la Maison Chapoutier produce un Hermitage molto fine, vinificato nel rispetto dei principi biologici e biodinamici. Questo vino presenta un colore granata con sfumature violacee, al naso sprigiona aromi di frutti rossi ai quali si aggiungono note di liquirizia, al palato invece l’attacco è rotondo ed elegante. I tannini sono concentrati ma rimangono morbidi, rendendo possibile l'abbinamento con le carni rosse tenere.