Mazis-Chambertin Grand Cru Dominique Laurent 2005

Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.

Mazis Chambertin è uno dei nove Grand Cru del comune di Gevrey-Chambertin. Situato in ottima posizione vicino a Clos-de-Bèze e sotto Ruchottes-Chambertin, produce un vino estremamente potente (per un Borgogna), morbido e complesso, la cui struttura gli consente di invecchiare molto bene. Dopo alcuni anni, il Mazis-Chambertin si distingue per i suoi complessi aromi di spezie, cuoio e frutti rossi.