Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.

Mazis Chambertin ist einer der neun Grands Crus der Gemeinde Gevrey-Chambertin. Perfekt gelegen, neben dem Clos-de-Bèze und über Ruchottes-Chambertin, produziert er für einen Bourgogne, einen extrem kräftigen Wein, lieblich und komplex. Seine Struktur erlaubt ihm mit Anmut zu altern. Nach einigen Jahren wird der Mazis-Chambertin durch komplexe Würzaromen, sowie Noten von Leder und roten Früchten gekennzeichnet.