Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Creata nel 1931, la tenuta di René e Vincent Dauvissat è gestita, di generazione in generazione, dalla famiglia Dauvissat, il nonno Robert, il padre René e infine Vincent che lo ha raggiunto negli anni ‘70. Oggi è lui che gestisce la tenuta con il costante obiettivo di rispettare il vigneto. L’appezzamento vitato ricopre un totale di 11 ettari e produce una media di 70.000 bottiglie all'anno, espressione dei diversi cru della tenuta. Rispetto rigoroso del terroir, queste sono le parole chiave che guidano tutto il suo lavoro: le vigne sono coltivate con metodi sostenibili, le rese sono modeste e per la fermentazione e l'invecchiamento si utilizzano botti di rovere nuovo… Ne risultano vini freschi e minerali con un ottimo potenziale di invecchiamento (da lasciare in cantina per almeno cinque anni). Annoverata tra i migliori produttori di Chablis, la tenuta di René e Vincent Dauvissat produce ottimi vini, una garanzia di qualità.
Il Premier Cru Vaillons del Domaine Dauvissat è un vino molto vivace e minerale che rivela al contempo rimandi fruttati e leggermente speziati. Si abbina molto bene con pesce in umido oppure con carni bianche.
Consulta tutti gli indici per questa tenutaRegione: Borgogna
Tenuta: Vincent Dauvissat
Colore: bianco
Denominazione: Chablis
Classificazione: 1er Cru
Proprietario: Vincent Dauvissat (Domaine)
Temperatura di servizio: 11°