Questa piccola area della denominazione produce dei vini bianchi dolci molto ricercati dagli appassionati. Situata sulla riva sinistra della Loira, deve il suo nome a uno dei suoi affluenti, l'Aubance. Lo chenin è coltivato su un terroir di scisti poco profondo, che trattiene perfettamente il calore. Situate su colline ben esposte, le vigne godono di un ciclo di crescita precoce. Raccolte in selezioni successive per ottenere una maturità ottimale, le uve vengono minuziosamente vinificate, dando vita a dei vini dolci in grado di competere con i più celebri nomi della Loira. Dal colore giallo intenso con riflessi verdi, i vini si mostrano morbidi, rotondi all’impatto e vivaci nel finale. Possono invecchiare fino a 15 anni.