In Francia il primato nella produzione di vini bianchi a base di riesling spetta sicuramente all’Alsazia, ma la vera patria di questo vitigno è la Germania.
Il riesling infatti è la varietà più diffusa in Germania e dà origine a vini che si differenziano in funzione della zona, del clima e della composizione del suolo. A nord le cuvée sono più vivaci, con note floreali delicate sostenute da aromi di agrumi freschi e da una marcata mineralità, mentre a sud risultano più armoniose e ricche, con una palette aromatica dominata dalle note di frutti con nocciolo molto maturi.
Per facilitare la ricerca dei migliori Riesling tedeschi, i migliori viticoltori indipendenti si sono riuniti in un’associazione, la VDP, che assegna ai migliori vini secchi l’indicazione “Grosses Gewächs” (GG) sulle etichette.