La Clape Château de La Négly L'Ancely Jean Paux-Rosset 2001

La tenuta ha conosciuto un rinnovamento totale negli anni ‘90. In quel periodo la famiglia Paux-Rosset acquisì Château La Négly e decise di reimpiantare i vigneti per migliorarne la qualità, introducendo la coltivazione di: syrah, grenache e mourvèdre. In campagna si applica in modo meticoloso un’agricoltura sostenibile: con diradamenti, defoliazione, raccolta manuale, doppia selezione sui tavoli di cernita e rese limitate. Château de la Négly propone una serie di cuvée AOC Languedoc-La-Clape molto accattivanti. Jean Paux-Rousset ha anche creato tre cuvée d'eccellenza: Porte du Ciel, Clos des Truffiers e Ancély. Le prime due cuvée sono realizzate con syrah e l'ultima con mourvèdre. Sono tutti vini di grande personalità.

Questo vino del Languedoc si presenta di colore rubino intenso e regala intense note di ciliegia, caffè, cacao amaro, cannella e spezie dolci. Al palato è intenso e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, che gli conferiscono un buon potenziale d’invecchiamento.