Faugères Château des Estanilles Clos du Fou Michel Louison 2016

Immersa nel cuore della denominazione Faugères, questa tenuta è stata fondata da un appassionato, Michel Louison, alla fine degli anni '70. Dal 2010, la vinificazione è effettuata da una nuova équipe guidata dal giovane e talentuoso Julien Seydoux. Sono state adottate la viticoltura biologica e biodinamica e i vini sono apprezzati per l'eleganza e il carattere vellutato.

Composto principalmente da syrah coltivata su un terreno compatto e scistoso, Le Clos du Fou viene invecchiato in grandi botti, in barrique e demi-muid per un anno. Il suo colore rubino intenso svela un bouquet ricco d’aromi, con note di frutti a bacca nera, sfumature floreali di violetta e cenni di pepe. I suoi tannini decisi sono avvolti da note di torrefazione, cioccolato, caffè e liquirizia. È un vino che richiede abbinamenti con piatti di carattere.