Château Trianon 2011

Dal 16° secolo, lo Château Trianon è una delle migliori tenute del sud-ovest della denominazione Saint-Émilion. Da quando è stata acquistata nel dicembre 2000 da Dominique Hébrard, allora co-proprietario dello Château Cheval Blanc, la tenuta ha fatto un vero e proprio salto di qualità. Oggi le vigne di questo Grand Cru sono costituite da 10 ettari coltivati principalmente con merlot (80%), seguiti da cabernet franc, da cabernet sauvignon e, in misura minore, da carménère.

Questo Saint-Émilion Grand Cru nasce da vigne di circa quarant'anni, che crescono su suoli composti da crasses de fer, (sedimentazioni ricche di ossidi di ferro) argilla, sabbia e ghiaia rossa. La vendemmia si svolge manualmente e le uve vengono poi accuratamente selezionate prima di essere vinificate in tini termoregolati di legno e acciaio inox. Il vino matura in barrique di rovere (60% nuove e le altre di primo passaggio). All’olfatto si presenta con aromi particolarmente intensi, ricchi di note fruttate e speziate. Al palato è ampio e generoso. La sua struttura tannica gli conferisce sia un buon potenziale d’invecchiamento, che una buona capacità di abbinamento con piatti di carattere.