Questo vino è un assemblaggio di merlot (90%) e cabernet franc che provengono da vigne di quasi trent'anni. La vinificazione in acciaio permette al vino di conservare la freschezza e la purezza del frutto. La delicatezza e l’eleganza aromatica (note di frutta matura e spezie) ne fanno un buon vino gastronomico.

Lo Château Haut-Gros Caillou è una proprietà di Dourthe situata nella denominazione Saint-Emilion Grand Cru, non distante dal prestigioso Château Monbousquet. Il 1991 segna l’inizio dell’acquisizione di questo vigneto da parte di Alain Thiénot, figura emblematica dei vin de garage. Dourthe è entrato nel gruppo Thiénot nel 2007, apportando tutta la sua esperienza in materia di viticoltura e vinificazione. La tenuta si estende su una superficie di 7 ettari composti da un terreno di silicio e ghiaia.