Laurent Roumier, cugino di Christophe (che gestisce il Domaine Georges Roumier), è stato a lungo socio di suo fratello. Dal 1991 gestisce quattro ettari di vigne in affitto e nel 2005 ha aggiunto altri terreni per un totale di 12 ettari. Le vigne, che hanno un'età media di 35 anni, sono coltivate secondo i principi di un’agricoltura sostenibile, proprio come faceva suo padre, Alain. Situato a Chambolle-Musigny, il vigneto si trova principalmente all'interno del territorio comunale, ma si estende anche in diverse importanti denominazioni della Côte de Nuits, tra cui Clos-Vougeot e Bonnes-Mares.". In cantina: le vinificazioni vengono realizzate con follature e rimontaggi, senza macerazione prefermentativa a freddo e con invecchiamento tra i 15 e i 18 mesi in botti di rovere.
Una tenuta da scoprire. Uomo di poche parole, Laurent tende a non voler svelare i segreti del suo lavoro. Tuttavia, la sua competenza è molto nota tra gli appassionati più esperti. La gamma dei vini è composta principalmente da rossi, ma è completata da una denominazione che produce bianchi. Laurent Roumier propone sia vini realizzati per un consumo immediato (La Poirelotte), sia vini con un eccellente potenziale di invecchiamento."

Maggiori informazioni sulla tenuta

Le viti che danno vita a questa cuvée sono situate in cima alla collina del celebre Clos de Vougeot, su un’area di appena mezzo ettaro. I vini provenienti da questo Grand Cru devono la loro struttura e potenza ai terreni più ricchi e profondi rispetto a quelli della vicina AOC Champbolle Musigny. Laurent Roumier, per il suo Clos de Vougeot pratica un invecchiamento più lungo rispetto agli altri vini della gamma, invecchiamento che in media dura 18 mesi e viene realizzato in botti di rovere rinnovate ogni anno al 50%.
Al calice rivela un bell'aspetto dal colore rosso rubino accompagnato da brillanti riflessi violacei. Il naso è affascinante, con note di frutti rossi (lampone), frutti neri (mora), fiori (violetta, rosa), liquirizia e menta. Il palato regala una densità straordinaria, con tannini estremamente sottili.
Servite questo vino a 16°C, consigliamo di abbinarlo ad un sauté di manzo, uno stufato di agnello o un piccione al sangue.