Laurent Roumier, cugino di Christophe (che gestisce il Domaine Georges Roumier), è stato a lungo socio di suo fratello. Dal 1991 gestisce quattro ettari di vigne in affitto e nel 2005 ha aggiunto altri terreni per un totale di 12 ettari. Le vigne, che hanno un'età media di 35 anni, sono coltivate secondo i principi di un’agricoltura sostenibile, proprio come faceva suo padre, Alain. Situato a Chambolle-Musigny, il vigneto si trova principalmente all'interno del territorio comunale, ma si estende anche in diverse importanti denominazioni della Côte de Nuits, tra cui Clos-Vougeot e Bonnes-Mares.". In cantina: le vinificazioni vengono realizzate con follature e rimontaggi, senza macerazione prefermentativa a freddo e con invecchiamento tra i 15 e i 18 mesi in botti di rovere.
Una tenuta da scoprire. Uomo di poche parole, Laurent tende a non voler svelare i segreti del suo lavoro. Tuttavia, la sua competenza è molto nota tra gli appassionati più esperti. La gamma dei vini è composta principalmente da rossi, ma è completata da una denominazione che produce bianchi. Laurent Roumier propone sia vini realizzati per un consumo immediato (La Poirelotte), sia vini con un eccellente potenziale di invecchiamento."

Maggiori informazioni sulla tenuta

Questo Bonne-Mares Grand Cru è estremamente puro ed elegante. È il fiore all'occhiello del Domaine Laurent Roumier e il preferito del suo proprietario, oltre a essere una vera rarità per le piccole quantità prodotte (circa 600 bottiglie). Proviene da terreni più sassosi rispetto a Chambolle e si presenta estremamente gradevole al palato. È uno dei vini più rinomati della Borgogna e qui il pinot noir raggiunge i massimi livelli!
La parcella di 70 anni da cui proviene, 0,14 ettari in tutto, si trova al centro del climat ed è coltivata senza fertilizzanti né erbicidi. La vendemmia è manuale e viene effettuata quando le uve sono perfettamente mature. Questo vino è simile allo Chambolle-Musigny, ma presenta una maggiore concentrazione, ampiezza e un finale persistente al palato oltre a una palette aromatica di grande complessità. Insomma, si tratta di un vino straordinario! Si consiglia di servirlo a 16°C, accompagnato da un petto d'anatra arrosto, da un fegato di vitello brasato o da una poule au pot alla panna.