Paolo Scavino è una tenuta storica dell'area del Barolo. Fu fondata nel 1921 a Castiglione Falleto da Lorenzo Scavino e suo figlio Paolo. Oggi a guidare la tenuta ci sono Enrico Scavino e le sue figlie, che rappresentano la quarta generazione. La tenuta possiede cru di alta qualità che permettono al nebbiolo di esprimere tutta la sua nobiltà. I vini sono prodotti nel rispetto della loro terra d'origine e con l'obiettivo di rivelare un'espressione, una complessità e un’eleganza uniche.

Questa cuvée è stata vinificata per la prima volta nel 1978 da Enrico Scavino e suo padre, che desideravano sfruttare appieno il potenziale della parcella da cui provengono le uve di nebbiolo di questo vino. Nei vini prodotti da nebbiolo, le peculiarità del vitigno emergono dopo qualche anno di invecchiamento. Densi e con tannini affinati, vibranti, strutturati e complessi, questi vini sono equilibrati da un’acidità caratteristica. Al palato affascinano per le note balsamiche e di frutti rossi. Sono quindi ottimi vini gastronomici, da lasciare riposare per qualche anno per una degustazione ottimale.