Premières Côtes de Bordeaux è un’AOC riconosciuta nel 1937 dall’INAO, l’ente francese responsabile delle denominazioni. Si estende su circa 200 ettari lungo una striscia di terra larga 5 km e lunga 60 km sulla riva destra della Garonna, che condivide con le denominazioni Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont e Cadillac, che producono vini bianchi dolci. Premières Côtes de Bordeaux produce esclusivamente vini bianchi secchi; dal 2009 infatti i vini rossi di questa zona rientrano nell’AOC Cadillac-Côtes-de-Bordeaux.
L’assortimento varietale vede una netta prevalenza dei tipici vitigni a bacca rossa di Bordeaux, come cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc, che vengono utilizzati per produrre vini di assemblaggio. La palette aromatica di questi cru si caratterizza per le note di frutti a bacca nera e rossa aciduli (ribes neri, more, ciliegie e prugne), ma gli intenditori potranno percepire nel finale anche i tipici sentori erbacei del cabernet sauvignon.
Da giovani questi vini possono rivelarsi molto tannici, ma basteranno alcuni anni di riposo in cantina per ammorbidirli.