Dal 2016 la denominazione Côtes-du-Rhône-Villages Cairanne viene riconosciuta a tutti gli effetti come un’AOC a sé stante della Valle del Rodano, grazie ai continui sforzi dei viticoltori per far riconoscere l’eccellenza delle proprie cuvée, e diventa semplicemente Cairanne.
Questa denominazione si sviluppa attorno al territorio dell’omonimo comune, su una superficie di 846 ettari dove prevale il grenache (che deve essere presente almeno al 50% negli assemblaggi), syrah, mourvèdre (che devono essere presenti almeno al 20%) e altre varietà come cinsault e carignan (che devono essere inferiori al 30%).
I Cairanne sono vini rossi che esprimono i tipici aromi dei vitigni coltivati in climi caldi ed esposti all’influenza del mistral, che rende più secco l’ambiente. Troviamo infatti note di frutti rossi molto maturi e concentrati (purea di fragole e lamponi) e pepe bianco e nero nel finale. Al palato si distinguono per la morbidezza e i tannini setosi che conferiscono una grande eleganza e un carattere complesso ed equilibrato.