Il nome Dauphine appare in un atto di cessione del 1684. Nel 1709 lo Château La Dauphine fu ceduto alla famiglia Olivier, che ne fu proprietaria per circa tre secoli. Nel 1985 l’ultimo discendente della famiglia Olivier decise di cedere la proprietà alla famiglia Moueix. Nel 2000 l’uomo di affari Jean Halley ha acquisito l’azienda. Oggi La Dauphine è la seconda grande tenuta del Fronsadais, con un edificio rinnovato e ricreato esattamente come era in origine. Il vigneto di 40 ettari è interamente esposto a sud. I proprietari collaborano con l’enologo e consulente Michel Rolland. Lo Château La Dauphine comprende viti di oltre 30 anni e si erge su un suolo argilloso e calcareo, con molassa del Fronsadais. Il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere, rinnovate per un terzo ogni anno.

Questo vino è raffinato, complesso e armonioso, il bouquet è elegante ed esprime profumi di sottobosco e tartufo fresco. Al palato è ampio e morbido, con tannini ben integrati e vellutati. Ha una buona struttura e un finale lungo, con note di liquirizia.