Nella Côte de Beaune, alcuni terroir che producono vini di grande qualità non sono ancora molto conosciuti, il che consente agli appassionati di scoprire bottiglie straordinarie. Questo è quel che accade con i vini di Savigny-Lès-Beaune. In borgognone antico, "savigny" significa "vicino" e "lès" significa "di". Quindi, Savigny-Lès-Beaune significa letteralmente "il villaggio vicino a Beaune". Infatti, condivide molte delle sue caratteristiche con quest'ultimo, producendo rossi fini, eleganti e strutturati e bianchi sofisticati minerali ed estremamente raffinati. Gli Chardonnay di questa zona si esprimono con sobrietà, rivelando complesse note di agrumi (soprattutto di limone). Con l'invecchiamento, possono sviluppare aromi di muschio, edera e cenni minerali che ricordano le pietre fredde. Sono vini straordinari e di qualità ineccepibile. Si consiglia un invecchiamento per un periodo compreso tra i 5 e i 15 anni, a seconda dell'annata.