Jacques Seysses ha fondato il Domaine Dujac nel 1968, dopo aver acquistato 4,5 ettari di terra. In seguito diventò anche co-proprietario della tenuta Triennes, nel dipartimento del Var, insieme a Aubert de Villaine. Oggi la proprietà Dujac è gestita dai figli di Jacques, Jérémy e Alec Seysses, insieme alla moglie di Jérémy Diana, enologa americana. La tenuta, certificata in agricoltura biologica, si estende su circa 15 ettari sui migliori terroir della Côte de Nuits e in particolare a Morey-Saint-Denis. I vini di questa azienda hanno un ottimo potenziale di invecchiamento e sono caratterizzati da una grande complessità e delicatezza.

Lo Chambertin è il Grand Cru più noto di Gevrey-Chambertin e uno dei più celebri della Borgogna. Il Domaine Dujac assembla parcelle di Chambertin e di Clos de Bèze e deve quindi indicare “Chambertin” nell’etichetta. È un vino estremamente sofisticato, diretto ed elegante. Vista la sua concentrazione, richiede tempo per aprirsi, in particolare nelle grandi annate. Uno dei vini più pregiati della tenuta.