Jacques Seysses gründete das Weingut Dujac im Jahr 1968 mit dem Kauf von viereinhalb Hektar Rebfläche. Des Weiteren ist er Teilhaber von Aubert de Villaine im Var (Triennes). Inzwischen wird das Weingut Dujac von seinen Kindern Jeremy, dessen Frau Diana (amerikanische Önologin) und Alec Seysses verwaltet. Das bio-zertifizierte Weingut umfasst eine Fläche von ungefähr 15 Hektar auf den besten Terroirs der Côte de Nuits, vor allem im Gebiet Morey-Saint-Denis. Die Weine haben ein ausgezeichnetes Reifepotenzial; sie zeichnen sich durch ihre Vielschichtigkeit und Feinheit aus.

Der Chambertin ist der berühmteste der Grand Crus von Gevrey-Chambertin und einer der renommiertesten Weine aus dem Burgund. Die Domaine Dujac assembliert Trauben von Parzellen aus Chambertin und Clos de Bèze und muss ihn daher als Chambertin bezeichnen. Es ist ein Wein von Format, geradlinig und elegant. Er ist sehr konzentriert und braucht Zeit, um sich zu entfalten, besonders in den älteren Jahrgängen. Dies ist einer der besten Weine des Weinguts.